Share

مقياس حرارة غذائي بالأشعة تحت الحمراء مع مسبار

//مقياس حرارة غذائي بالأشعة تحت الحمراء مع مسبار

قياس وتسجيل درجة الحرارة لمختلف المواد الغذائية أثناء تجهيز الأغذية إلزامي بما يتماشى مع متطلبات HACCP (تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة). أثناء تحضير الطعام، يجب قياس درجة الحرارة باستخدام طرق مختلفة. الأساليب المستخدمة هي طرق اللمس وطرق عدم اللمس. ويجب استخدام هذه الطرق خلال مراحل مختلفة من تجهيز الأغذية، والطهي المسبق والطهي

تطبيقات ميزان حرارة غذائي مع مسبار

لقياس درجة الحرارة بطريقة اللمس، يلزم استخدام مقياس حرارة بالأشعة تحت الحمراء مع مسبار. سيتم إدخال هذا المسبار (بشكل أساسي مستشعر درجة الحرارة) في عنصر الطعام ويمكن قياس درجة الحرارة. لقياس درجة الحرارة بطريقة غير لمس، لن يتمكن المستخدم من استخدام المسبار لأسباب مختلفة بما في ذلك أسباب السلامة والنظافة. وبالنسبة لهذه الطرق، يجب استخدام طريقة الأشعة تحت الحمراء. ويسمى هذا مقياس الحرارة بالأشعة تحت الحمراء. يرسل مقياس الحرارة بالأشعة تحت الحمراء أشعة تحت الحمراء إلى الهدف ويقيس درجة الحرارة. يتم عرض درجة الحرارة بعد ذلك على لوحة العرض الخاصة بمقياس الحرارة. يوضح قياس الأشعة تحت الحمراء درجة الحرارة الوحيدة للسطح. بينما يمكن أن يقيس إدخال المسبار درجة الحرارة في الداخل طالما تم إدخال المسبار. وكل من الطريقتين له تطبيقاته وأغراضه الخاصة.

وهذا من حيث المبدأ مقياس حرارة أساسي غذائي مقترن بمقياس حرارة بالأشعة تحت الحمراء في أداة واحدة.

كما يفضل أن يكون القياس متماشياً مع حدود درجة الحرارة المحددة وفقاً لإجراءات HACCP ذات الصلة الخاصة بالمستخدم. تتم برمجة حدود درجة الحرارة هذه في هذا الجهاز.

كيفية اختيار مقياس حرارة غذائي باستخدام المسبار

لاختيار مقياس حرارة، يجب على المستخدم مراعاة العوامل التالية بشكل أساسي:

  • قياس نطاق درجات الحرارة باستخدام الأشعة تحت الحمراء.
  • قياس نطاق درجات الحرارة باستخدام مسبار.
  • دقة قراءة الأشعة تحت الحمراء وقراءة المسبار.
  • يجب أن يكون نوع الحماية من الدخول (تصنيف IP) عاليًا، IP 65 على الأقل حتى تتم حماية الأداة من الماء.
  • هل يمكنك برمجة نطاقات درجة الحرارة المسموح بها وفقًا لإجراءات HACCP؟

نموذج مقياس الحرارة بالأشعة تحت الحمراء على الطراز BP5F من تروتك، ألمانيا

إن نموذج مقياس الحرارة BP5F هو أداة عالمية المستوى تفي بكل المتطلبات القياسية المتقدمة الخاصة بك من HACCP.

التفاصيل الفنية لمقياس الحرارة BP5F

الميزات الرئيسية:

  • جهاز صغير الحجم للغاية
  • بنية IP 65 قابلة للغسل
  • يتوافق مع DIN 10955:2004
  • يمكن سحب المسبار وقفله
  • شاشة LCD
  • مؤشر LED السريع لـ HACCP
  • تتوفر وظيفة المؤقت
  • وزن مقياس الحرارة هو 180 جرامًا

فيما يلي تفاصيل فنية موجزة عن كلا المستشعرين:

التفاصيل الفنية لمقياس الحرارة بالأشعة تحت الحمراء

  • يتراوح نطاق القياس بين -40 درجة مئوية إلى 280 درجة مئوية (-40 درجة فهرنهايت إلى 536 درجة فهرنهايت).
  • دقة القراءات أقل من -4 درجات مئوية هي ± 2 درجة مئوية
  • دقة القراءة أعلى من -4 درجات مئوية هي ± 1 درجة مئوية

التفاصيل الفنية الخاصة بمجس درجة الحرارة

  • نطاق القياس: من -40 إلى 200 درجة مئوية (من -40 إلى 392 درجة فهرنهايت).
  • دقة القراءة هي ± 1 درجة مئوية
  • تبلغ دقة القراءة أعلى من -4 درجات مئوية 1 درجة مئوية

وهذا يشبه تمامًا موازين الحرارة الأخرى في قلب الطعام.

وتعرف هذه العوامل أيضًا باسم مقياس الحرارة بالأشعة تحت الحمراء والاحتكاك الذي يشير إلى توفر وظائف قياس التلامس وقياس الأشعة تحت الحمراء في المقياس.

زمن تفاعل مقياس الحرارة هذا أقل من 500 مللي ثانية، وهو سريع للغاية مع مراعاة معايير الصناعة.

وفقًا لمعايير HACCP، يجب أن تتراوح حدود درجة حرارة الطعام الآمن بين -4 درجات مئوية إلى +60 درجة مئوية تتم برمجة هذه الحدود في مقياس الحرارة بالأشعة تحت الحمراء.